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　　做
法 ：春笋切成片后加 少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1  分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。